Hélédus - Domaine Pierre Fil - Languedoc, Minervois 2022

Domaine situé dans le village de Mailhac dans le Mivervois, tenu par Pierre Fil qui a repris le domaine familial après son père en 1965 et les 60 hectares de vignes sur l’ensemble de la propriété. Il œuvre avec d’autres vignerons pour l'amélioration qualitative et la reconnaissance de leurs produits. Le Minervois était déjà depuis 1936 reconnu VDQS (Vin Délimité de Qualité Supérieure).

Dégustation : Le nez est très expressif sur les fruits rouges et noirs, très mûrs : Cassis, griotte, mûre. En bouche, on apprécie la rondeur, les tanins sont soyeux.

Conseil de votre caviste : Je le conseille avec de la volaille, éventuellement les viandes rouges grillées, les légumes cuits en gratins et l'hiver avec pot au feu ou potée.