"Le Fil Rouge" - Domaine Pierre Fil - IGP Pays d'Oc

Le Domaine : Situé dans le village de Mailhac dans le Mivervois, tenu par Pierre Fil qui a repris le domaine familial, après son père en 1965, et les 60 hectares de vignes sur l’ensemble de la propriété. Il œuvre avec d’autres vignerons pour l'amélioration qualitative et la reconnaissance de leurs produits. Le Minervois était déjà depuis 1936 reconnu VDQS (Vin Délimité de Qualité Supérieure).
Dégustation : Le nez est très expressif sur les fruits rouges croquants, la cerise. En bouche, on apprécie la fraîcheur, la densité aromatique, et les tanins fondus.
Conseil de votre caviste : à l’apéritif légèrement rafraîchi, avec de la charcuterie, des tapas, steack au grill ou de la volaille.
Garde : A boire dans les 3 ans.